Pad Thai con tofu

Te presentamos una receta rica en proteínas y muy saludable, que tiene como ingrediente principal el tofu. Ideal para aquellos que lleven una dieta sana.

Receta de pad thai con tofu

Ingredientes para preparar pad thai con tofu

  • Pasta de arroz (fideos o tallarines)
  • 2 huevos
  • 1 barra de tofu natural
  • 8 cebollinos
  • 2 dientes de ajo
  • 2 zanahorias
  • 1/4 taza de zumo de limón
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de salsa de chile (Sriracha)
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo preparar pad thai con tofu?

  • Lo primero que tenemos que hacer para elaborar este plato de Pad Thai con tofu será preparar las verduras. Lavamos bien las zanahorias y las cortamos en juliana. Pelamos los dientes de ajo y los cortamos en trozos pequeños. Haremos lo mismo con los cebollinos.
  • Ahora que tenemos las verduras preparadas, continuaremos la elaboración de Pad Thai con tofu, batiendo los huevos y echándolos en una sartén, con una cucharadita de aceite, para hacer una especie de tortilla muy fina. Reservamos.
  • Sacaremos la barra de tofu de su paquete, escurrimos el líquido que pudiera contener y lo cortaremos en rebanadas de 1/2 centímentro. Echamos un poco de aceite en una sartén, y cuando el aceite esté caliente echaremos el tofu para freírlo, hasta que quede doradito.
  • Mientras el tofu se hace en la sartén, continuaremos la preparación de Pad Tahi con tofu, poniendo a cocer, en agua hirviendo, la pasta de arroz, fideos o tallarines, lo que elijas, según las indicaciones del paquete. Una vez cocida la pasta, la escurrimos y reservamos.
  • Echamos las verduras en un bol, junto al zumo de limón, el azúcar, la salsa de soja y la salsa de chile. Removemos y mezclamos todos los ingredientes. Cuando el tofu esté hecho, lo retiraremos de la sartén, y aprovecharemos el aceite de ésta, para hacer la verdura frita.
  • Pasados 3 ó 4 minutos, agrega la pasta a la misma sartén, y deja que se impregne con la salsa y el resto de ingredientes de Pad Thai con tofu, y añade la tortilla que hicimos con los huevos, agrega el tofu, y listo para servir.
  • Foto orientativa: Joelk75